Il s'agit d'un gâteau de fabrication creusoise et non pas du Gâteau Creusois.
Préchauffez le four à 200° C
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre, battre jusqu'à ce que la masse blanchisse
Battez les blancs en neige ferme avec le sucre glace
Incorporez-y doucement les noisettes en poudre et le mélange jaune d'oeufs/sucre
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré
Enfournez et laissez cuire environs 30mn.
Laissez refroidir, démoulez et dégustez !