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Dessert

Cuisine creusoise

Flan aux courgettes de Louisette


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Flan aux courgettes de Louisette

Certaines années, la production Cellettoise de cucurbitacée en tous genre est plutôt riche et débordante. Il y a bien des façons de cuisiner ces délicieux légumes. Parmi celles-ci voici une recette gourmande inratable, livrée par Louisette.

Type de plat Dessert
Cuisine De terroir
Keyword courgette, flan
Temps de préparation 19 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 19 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 1 Courgette moyenne
  • 1,5 verre Farine
  • 1 sachet Levure
  • 2 sachets Sucre vanillé
  • 75 grammes Beurre fondu
  • 2 verres Sucre
  • 3 oeufs

Instructions

  1. Faites cuire la courgette à l'eau et la refroidir.

    Réduisez-la en purée

  2. Mélangez à part 2 verres de sucre et 3 oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  3. Rajoutez la purée de courgette et tous les autres ingrédients.

  4. Mettez au four préchauffé à 200°C et patientez 40mn.

Notes

Qu'appelle-t-on "Courgette moyenne", c'est difficile à apprécier car la production peut parfois atteindre des sommets.

On peut aussi essayer cette recette avec d'autres variété de cucurbitacées.

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Gâteau aux noisettes

Il s'agit d'un gâteau de fabrication creusoise et non pas du Gâteau Creusois.

Type de plat Dessert
Cuisine De terroir
Keyword gâteau, noisettes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes

Ingrédients

  • 250 grammes Noisettes en poudre
  • 125 grammes Sucre en poudre
  • 125 grammes Sucre glace
  • 5 oeufs
  • Beurre pour le moule

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200° C

  2. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes

  3. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre, battre jusqu'à ce que la masse blanchisse

  4. Battez les blancs en neige ferme avec le sucre glace

  5. Incorporez-y doucement les noisettes en poudre et le mélange jaune d'oeufs/sucre

  6. Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré

  7. Enfournez et laissez cuire environs 30mn.
    Laissez refroidir, démoulez et dégustez !

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